| はやかわ君の元気が出るメールマガジン |
■●■●■● はやかわ君の元気が出るメールマガジン ■●■●■ ■● ■● - NO.261 2008/06/15号 - 毎週日曜日発行 9418 部 ■ ■●■●■●■●■●■●■●■●■●■●■●■●■●■●■ 早川しょうゆみそ株式会社は 宮崎県都城市にある小さなみそしょうゆ屋さんです 『 食の文化に貢献する 』 会社を目指して励んでいます。 ////////////////////////////// 早川しょうゆみそ株式会社 http://www.hayakawa-sm.co.jp ////////////////////////////// ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 今回の目次です ■ 1 酵母菌と麹菌 ■ 2 今回のプレゼント企画は焼きおにぎり専用うめしょうゆ ■ 3 お買得商品ははくちょうとまるしげの玄米黒酢です ■ 4 ぶらりみやこんじょ 渓流の女王やまめ /////////////////////////////////////////////////// お待たせ 六穀無添加みそ『穀の恵』 http://www.hayakawa-sm.co.jp/shop/miso/kobukuro/400gkokunomegumi.htm ////////////////////////////////////////////////// 〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓 早川洋 さま 岩手宮城内陸地震の被災地のみなさま 大変なことでしょうと察し申し上げます 一刻も早い復旧を願います しかし昨日からの報道の速さといい 救援活動の速さといい 素晴らしいと思います 日本の災害対策の水準の高さを示していますね 四川大地震がＭ7.9でしたから 今回の岩手宮城内陸地震はＭ7.0と言われています 大きな地震であることに変わりはありません でもかろうじて 大きな災害、例えば建物の崩壊とか 人災に因るような被害がほとんど無いので さすが日本の建築基準の高さを示しているなと 妙に感心しながら テレビ報道を見ていました ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 今一番のお勧め 無添加麦みそ 『秘蔵』 桐樽入り2ｋｇ http://www.hayakawa-sm.co.jp/shop/gift/mutennkakiritaru.htm ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ しかし自然の災害には勝てませんね 大きながけ崩れや山崩れは 想像を超えた被害をまきおこします 日頃からの対策が大切なのでしょうか 身の回りの危険性というものを もう一度見なしたほうがいいよという 警告なのでしょうか ！ ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ コラーゲンタップリのスッポン鍋セット http://www.hayakawa-sm.co.jp/shop/mall/kawano.htm ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■ 1 酵母菌と麹菌 先日 高鍋町の黒木本店という 焼酎屋さんの工場見学に行ってきました その説明でさかんに出てくる言葉が 麹菌と酵母という言葉です いっしょにいった人から どう違うのと盛んに質問されたので 皆さんにもお話しますね まずでんぷんは糖が繋がって出来ています 連鎖状に糖が繋がっているのがでんぷんなのです このでんぷんを糖に分解するのが 麹菌のでんぷん分解酵素（アミラーゼ）なのです グルコース（一つの糖）を酵母は食べて最終的に アルコールを作ります ですから麹菌が繁殖しながら アミラーゼを分泌してでんぷんをグルコースに変えて そのグルコースを食べて酵母はアルコールを作ります この過程を発酵といい、お酒をつくる大まかな工程なのです このでんぷん由来でお酒が大まかに変わります お米由来が日本酒であり 麦・芋から作るのが焼酎になるのです みそしょうゆの発酵でも醸造過程でアルコールが生成されます しょうゆは火入れという加熱殺菌工程で飛んでしまいますが みそ微妙に残っていることでしょう //////////////////////////////////////////////////////////////// 宮崎産のはなびら茸顆粒 http://www.yasasii-ko.jp/shop/bussan/hanabira.htm //////////////////////////////////////////////////////////////// 蛋白質は各種のアミノ酸が連鎖的に繋がった物質です 麹菌はこの蛋白質も分解する 蛋白分解酵素（プロテアーゼ）も生成してくれます だから深い旨味はこの麹菌の力と言えるでしょう この働き者の麹菌は 自分が作った酵素がでんぷんを分解して出来た糖を 食べる酵母がつくるアルコールのために死んでしまいます ですから熟成の進んだお酒には麹菌は生存していなくて 酵素だけが活性という形で残ることになります でもこの酵素も熱で分解されますから商品の味が安定して いつまでも変わらない美味しさを楽しめるようになるのです 私たちの胃の中にも元気な麹菌がいてくれたら どんなに心強いことでしょうね ////////////////////////////////////////////// やさしいこだわり梅肉おにぎりみそ http://www.hayakawa-sm.co.jp/shop/miso/kakouhin/bainikuonigiri.htm ////////////////////////////////////////////// ■ 2 今回のプレゼント企画は焼きおにぎり専用うめしょうゆ さあ 締め切りが真近です ！ 無添加しょうゆをベースとして 無農薬で作った梅干のペーストと 鰹節、オリゴ糖をブレンドして作りました 焼きおにぎりに塗るようにして食べて下さいネ とっても酸っぱくて美味しいです 温かご飯にも合います ついついおかわりしてしまう 不思議なしょうゆです 皆さんも一度お試し下さい ////////////////////////////////////////////// やさしいこだわり焼きおにぎり専用うめしょうゆ 80ｇ http://www.hayakawa-sm.co.jp/shop/syouyu/sonota/umesyouyu.htm ////////////////////////////////////////////// 今回は やさしいこだわり焼きおにぎり専用うめしょうゆ80ｇ5個を 抽選で2名の方にプレゼントします 締切は 6月20日 です 発表は 6月21日 です ホームページで 発表します 皆さん 振るってご応募下さいネ 当選の秘訣を内緒で教えますね 必ず 住所・お電話番号・お名前を明記して下さいネ そして 一言が欲しいです これが決めてかも！ 申し込みはこちらまで mailto:merumaga@hayakawa-sm.co.jp 焼きおにぎり専用うめしょうゆ応募とご記入ください ////////////////////////////////////////////// やさしいこだわりのプレゼントコーナー http://www.yasasii-ko.jp/mail_mg/purezento.htm ////////////////////////////////////////////// やさしいこだわりホームページでは やさしいこだわり梅肉おにぎりみそのプレゼントを 6月27日まで受け付けています 美味しいおにぎりをどうぞ ！ ■ 3 期間限定！今週のお買得品早川のはくちょうと まるしげの玄米黒酢です！ ★ 早川の淡口しょうゆ はくちょう 早川の淡口はくちょうは我社の定番商品です 昔から愛され、親しまれてきました 多くのお客様に支持されてきましたが 更に多くの人々に早川の淡口はくちょうの美味しさを味わって頂きたいと 考えます、そこで今週は特別価格です //////////////////////////////////////////////// 我が社の定番 淡口しょうゆ はくちょう http://www.hayakawa-sm.co.jp/shop/syouyu/900ml/900hakutyou.html //////////////////////////////////////////////// 早川の淡口はくちょう 価格を2割引とします（900ｍｌ定価376円を301円） なお、1.8ｌも1.5ｌも1ｌも同様にいたします ★ まるしげの玄米黒酢 黒酢のおなじみさん お待ちかね ！ ついに黒酢のお買い得です 私は蜂蜜を入れて黒酢をロックで飲んでいます パワーアップして疲労回復を図りましょう /////////////////////////////////////////////// アミノ酸たっぷり！ まるしげの玄米黒酢 http://www.hayakawa-sm.co.jp/shop/bussan/kurosu.htm /////////////////////////////////////////////// 今週はまるしげの玄米黒酢を定価 2,914円のところを 特別価格 1,785円 とします。数量も無制限です 尚 リンゴ玄米黒酢も同様に お買い得（1,785円）といたします 今週のお買得品は2品です もちろん数量制限はありません お早めに申し込み下さいネ これはまさに期間限定 ！ メルマガ会員のみのサービスです 恐れ入りますご注文の際に必ず 『合言葉』 を連絡事項の欄にお書き添え下さい そうでないとお買得価格にできませんので くれぐれもお気をつけ下さいネ それでは合言葉は 『 山女魚 』 です このサービスは6/22（日）23：59までとさせていただきます お早めに申し込んで下さいネ！！ ■ 4 ぶらりみやこんじょ 渓流の女王やまめ 隣町の三股町の永田渓谷の奥に ヤマメ（山女魚）の養殖場があります 川の水は透き通り、清らかな流の中に やまめが生息しているのでしょう 小さな養殖場で釣堀みたいにやまめを釣って その場で調理してくれます ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ ぶらりみやこんじょ 渓流の女王やまめ http://www.hayakawa-sm.co.jp/nissi/burari/2008/yama.htm ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 自然の中で魚を釣り、焼いて食べると ホント 美味しいのです ついつい一匹食べてしまいました あっさりとした味わいでした 皆さんもどうですか ！ ■ このメールは、購読登録されたお客様、及び商品をお買い上げ 頂いたお客様で配信承諾を頂いたお客様のみにお届けしている 限定配信メールです。 ■ もしこの登録に心当りがない場合は解除が自由にできます http://www.hayakawa-sm.co.jp/mail_mg/maildel.html ■ お客様の情報は早川しょうゆみそ株式会社以外の第三者に 渡したり、利用したりする事は決していたしません、どうぞ 安心してご利用下さい。 ■ このプレゼントに申し込みの際にお聞きいたしました 個人情報はメルマガ発行のみに使用いたします。他の目的には 一切使用いたしません。詳しくは個人情報保護方針をご覧下さい http://www.hayakawa-sm.co.jp/nissi/aisatu/kojinjyouhou.htm ■ このメールマガジンは無料で購読できますどうぞお友達に 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