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当選者の一言
早川しゅうゆみそ株式会社　御中
 
　２００７，０３．１０ 　　　　　　　　　SG
 
　プレゼントご送付頂き、有難うございました。早速、たまご
ご飯を食べました。家内の友達から、たまごかけご飯専用の
 
醤油がトテモ美味しいと聞いた旨、家内から聞いてはいました。
食べてみて、家族一同「美味しいなあ、美味しいなあ」と言い
 
ながら賞味させてもらいました。あまりの美味しさに、いっぺんに
食べたら直ぐ無くなるからと、大事に少しづゝ食べることにしまし
 
た。冷蔵庫に瓶を並べて、冷蔵庫を開ける度に、「食べたいな
あ」と思うと家内は言います。家内の言うには、近くのスーパー
 
には売っていない専用醤油だそうです。醤油に入っている唐辛
子などを含めたかくし味のハーモニーが、あのような言葉に表わせ
 
ない味を作るのだろうと思います。私は、日本に生まれて良かった
と思うのは、調味料に味噌、醤油を持つ国だからです。いつぞや
 
化学調味料の大手のメーカーの技術屋さんの講演を聴きました。
講師が言います。グルタミン酸ソーダなどや、だしの素を幾ら研究
 
開発し、新調味料を開発しようとしても、お味噌や醤油には勝て
ない。大豆、麹を原材料にして発酵させるときに、いろいろな
 
自然に存在する微生物の働きがあり、熟成期間の間微妙な
味を作り出すと言います。このメーカーの方は、謙虚にそのように
 
味噌、醤油には負けることを告白したのです。私は、「成る程
なあ」と頷いたものです。そういう訳で、味噌や醤油のある日本
 
に生まれて良かったなあと思います。昔、わが国が、委任統治
を任されていた南洋の島々には今でも日本人が観光に行く
 
と「醤油、お味噌」持っていない？」とせがまれるそうです。
お礼に変えて、このメールをお送り致します。
 

　早川です
　とっても美味しく召し上がっていただいて
　うれしかったです　
　これからもよろしく　！
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