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広松鯉家のスッポン鍋です |
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よく「月とスッポン」と言いますが、とんでもないスッポンほどその深い味、こく、旨み のある食材は他にありません、このスッポンの味をご家庭で気楽にお楽しみ下さい。 |
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美味しいスッポン鍋の作り方 (5〜6人前) |
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・ 土鍋に水1500ccと酒500ccを入れ点火し、沸騰したら添付のスッポンの身と、甲羅、 えんぺら、(だしがでます)を加え入れ、こまめにあくをすくいながら10分から15分位 中火で煮詰めます。 ・ 尚白い脂肪の塊は、穴杓子でつぶし入れて下さい。(こくがでます) ・ 煮上がったら、淡口しょうゆ100cc位と添付の刻み生姜を入れて味を整えて下さい ・ 次に野菜を加え、ひと煮立ちしたら、出来上がりです。 ・ 添付の手作りスッポン酢に薬味(もみじおろし、刻みネギ)を入れてつけてお召し上 がり下さい、最後は残ったスープに(野菜、スッポンの肉は全て取り上げて下さい) にご飯を入れ煮詰め溶き卵をを加えると、おいしいおじやが出来上がります。 |
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スッポンの生血酒(焼酎割)は良く冷やして、振ってから、早めにお召し上がり下さい。 (尚2.3倍に薄めて、飲んでいただいても結構です、りんごジュースにも良く合います) |
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製造元は 広松鯉家株式会社です |
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都城の物産 肉製品(牛・豚・鶏・卵その他) | ||||||
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